Develi Cıvıklısı: Kayseri’nin Kalbinden Gelen Geleneksel Bir Lezzet Serüveni

Kayseri mutfağı denilince akla gelen o eşsiz aromanın, fırından yeni çıkmış çıtır çıtır hamurla buluştuğu noktadayız: Develi Cıvıklısı. Nesilden nesile aktarılan özel tarifi ve kendine has hazırlanışıyla bu lezzet, sadece bir pide değil, Develi’nin gurme mirasıdır. Efsanevi develi cıvıklısı, tıpkı Kayseri pastırması gibi coğrafi işaretli ve tescilli bir değerimizdir.

Develi Cıvıklısı’nı Özel Kılan Sır Nedir?

Develi Cıvıklısı’nı diğer kıymalı pidelerden ayıran en büyük fark, etin zırh ile çekilmesi ve kendi yağıyla harmanlanmasıdır. Kayseri yöresel ürünleri denilince akla gelen ilk durak olan Develi'de, bu lezzet hala geleneksel usullerle hazırlanır. Et, domates, biber ve tuzun en taze hali kullanılır; etin "cıvık" yani yumuşak kıvamda olması, bu eşsiz tadın ismini belirler.

Geleneksel Yöntemlerle Hazırlanan Gerçek Bir Gurme Deneyimi

Gerçek bir cıvıklı, meşe odunu ateşinde, taş fırınlarda pişmelidir. Develi Yayla Gurme olarak, bu geleneksel damak tadının korunmasına ve sofralarınıza taşınmasına büyük önem veriyoruz. Tıpkı Kayseri pastırması ve kayseri sucuğu gibi, cıvıklı da ustalığın ve doğru malzemenin birleştiği bir sanat eseridir.

• Etin Seçimi: Sinirlerinden arındırılmış kaliteli dana ve kuzu eti karışımı (Zırh kıymalı pide özelliği).
• Hamur İşçiliği: İncecik açılan, kenarları çıtır, ortası sulu kalan özel hamur.
• Tazelik: Develi yemek kültürüyle harmanlanmış, bahçeden gelen taze sebzeler.

Sofranızda Develi Havası Estirin

Cıvıklı sadece yerinde değil, doğru eşlikçilerle her yerde güzeldir. Yanında buz gibi bir ayran ve közlenmiş biberle sunulan bu lezzet, aile sofralarınızın unutulmazı olmaya aday. Eğer siz de sofranızda gerçek bir Kayseri lezzeti ve tescilli bir gurme tadı arıyorsanız, yöresel ürünlerin en tazesine odaklanmalısınız.

Usta Notu: Cıvıklının lezzetini tam almak için üzerine bir miktar limon sıkmayı ve sıcak servis etmeyi unutmayın! Meşhur Develi Cıvıklısı’nın tadı en iyi sıcakken çıkar.